Compulsivemagz – Sekilas terlihat mirip dengan pastel, tetapi karipap atau kari puff memiliki rasa isian yang berbeda. Kulitnya juga sebenarnya beda, karipap lebih bertekstur dan terlihat seperti pastry. Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk coba resep ini!
Bahan Kulit A:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr margarin
- 50 gr mentega putih
Bahan kulit B:
- 350 gr tepung protein sedang
- 150ml air dingin
- 20 gr minyak goreng
- 20 gr margarin
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
Bahan Isian:
- 150 gram wortel, potong dadu kecil
- 150 gram kentang, potong dadu kecil
- 200 gr fillet ayam, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bubuk kari
- garam, gula, merica bubuk serta kaldu bubuk secukupnya
Bagaimana Cara Membuat Karipap Pusing (Curry Puff):
- Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan matang.
- Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang. Tuang air secukupnya. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan semua bumbu lainnya, aduk rata, masak hingga enak dan cicipi sesuai selera. Mengangkat.
- Untuk kulitnya, campur semua bahan A, uleni hingga adonan kalis dan bisa dibulatkan, diamkan kurang lebih 15 menit.
- Campur semua bahan kulit B kecuali air. Setelah tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis. Bulatkan serta diamkan sekitar 15 menit.
- Bagi adonan A dan B menjadi empat. Pipihkan kulit A serta bungkus dengan kulit B. Gulung memanjang dan lipat menjadi tiga. Gulung lagi memanjang dan gulung.
- Potong gulungan. Gilas tipis-tipis tapi jangan terlalu ditekan, isi dengan isian. bungkus dengan cara mencubit ujung adonan kulit sampai habis.
- Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
Karipap atau Curry puff siap dinikmati dengan cabai rawit atau tomat dan saus sambal.
Baca Juga : Cara Mengemas Barang Anda Saat Liburan